春節將至，年味漸濃，一家人團聚在一起享用年菜，是再幸福不過的好“食”光。那些屬于冬天的菜單，該進入干飯人的視野里了。

· 01 ·

水閣餐廳 醬腌傳家

烏鎮，最不缺“臘味”。一入冬，民宿房東，各家酒店大廚就開始忙活，純手工老秘方腌制，鮮香光亮的醬鴨、醬鴨脖子，香濃緊實的醬肉、醬蹄髈；玲瓏鮮美的醬鯽魚……臘味飄香，這飛入你鼻中的，不就是“年味兒”~~

選用肥瘦勻稱的優質五花肉，將秘制醬油加入少量香料、冰糖煮沸，將已去除血水的五花肉放入涼透后的醬油中，保證醬油隨著肉的紋理滲入其中，在微妙之中發生奇妙的變化。

全世界的香腸，琳瑯滿目，蔚為壯觀。而江南的醬香腸，是一道獨特的風景線。黝黑紅亮、肉質粗狂、醬香濃郁，食后難忘。

今冬，水閣餐廳專門推出以醬腌為主題的特色過年菜，醬鵝、醬豬尾、醬肉、醬豬舌、醬香腸……在如今冷凍食品代替了鮮活自制年貨的時代，能在景區中吃到自制臘味顯得難能可貴。

水閣餐廳

地址：西柵大街129號

營業時間：11:00-13:30，17:00-20:30  

電話：0573-88731056

· 02 ·

長街暖鍋 創意砂鍋

冬天，誰能拒絕熱氣騰騰的暖鍋？烏鎮歷來講究飲食，幾乎家家戶戶擁有一個或者數個暖鍋，每到數九嚴寒的冬季，一只熱氣騰騰、食材豐富的暖鍋來作為飯桌上的一道“壓桌菜”。

冬日正是進補的好時節，茶藝街特推出藥膳老鵝暖鍋，鵝肉的選取很是講究，養足150天的老鵝，配上藥膳包，加入高湯，成品酥嫩鮮香，再配上一些小菜，便能讓人吃的很過癮。

此外，全家福暖鍋、全羊暖鍋也是茶藝街餐廳的主打暖鍋，深受游客的歡迎。

茶藝街團餐廳

地址：茶市街11號

營業時間：11:00-13:00，17:00-21:00

電話：0573-88731299

不僅有暖鍋，砂鍋也是嚴冬的不二之選。將軍府火鍋推出“牛氣沖天”鴻運牛雜鍋，用秘制調料和十余種香料，慢火熬燉的牛腩、牛筋、牛雜，保留了砂鍋的原汁原味。

一口鍋支在中央，咕嘟咕嘟地沸滾著，三五好友聚在一塊兒，邊吃邊聊，愜意極了。

將軍府火鍋

地址：廟南街18號

營業時間：17:00-24:00

電話：0573-88730173

· 03 ·

明徽菜館 徽州年味  

吃慣了本幫菜系的年菜，偶爾可以換換口味，西柵景區內明徽菜館能夠品嘗到正宗的徽式“年味”。

每一只牛都來自黃山當地的農家戶，采用散養方式養殖的黃牛肉質更加鮮嫩有勁道，再結合野生桿菌進行紅燒燜煮，咸鮮中帶一絲絲微甜，十分可口。

過年吃魚，年年有余。這道皖南冷水魚絕對是招待客人的最高規格了。“活水流入，活水留出”，引用山泉水養育，較低的溫度使魚兒長勢緩慢，造就了獨特的肉鮮味美。

徽州碳烤雞、徽州福湯也是此次明徽菜館大廚們精心挑選的特色過年菜，讓大家吃到地地道道的徽菜。

明徽菜館

地址：西柵大街212號

營業時間：11:00-13:30 17:00-20:00（非周末）

                 11:00-13:30 17:00-20:30（周末）

電話：0573-88731140

· 04 ·

粵浙精選 蘇杭古風 

“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。

如果說食材的獨特是這道佛跳墻的精髓，那么料汁則是魚頭佛跳墻的靈魂。秘制料汁的香味浸潤到魚頭的每個角落，與鮑魚、海參的鮮嫩完美融合。

淡茶飯

地址：西柵大街443號

營業時間：11:00---13:30，17:00—20:30

電話：0573-88731765

“桃花流水鱖魚肥”，鱖魚以肉質細嫩豐滿，味道鮮美，骨刺少而著稱。

這道石鍋鱖魚，選用純正太湖野生鱖魚，魚肉鮮嫩，湯料也別具一格，用魚骨和鯽魚熬制，有豐富的膠原蛋白，天然滋補，養顏佳品！

錦岸私房菜共設兩層，樓下開敞散座，樓上雅致包廂，為臨河用餐環境，推窗可賞水色。此次推出以蘇杭口味為主的冬季菜肴，只為打造你的舌尖天堂。

錦岸私房菜

地址：西柵大街239號

營業時間：11:00-13:30，17:00-20:30

電話：0573-88731985

· 05 ·

嘉湖經典 小鎮年味

通安中餐廳，別名何家小館，是將新派嘉興菜結合長三角地區特有融合風味菜肴原汁原味呈現。

說到吃羊，多數人還是想到北方人的大口吃肉。濕潤的南方，烏鎮人對羊的饞，不亞于內蒙古大草原。南方冬日濕冷入骨，吃上熱騰的羊肉，不僅暖胃，還能暖心。有諺語：“冬天吃了羊，少穿棉衣裳。”通安中餐廳的這道燜缸帶皮羊肉，更具糯感與咬勁。

蝦油露獻雞，是嘉湖地區最有代表性的“年味”之一，遺憾的是如今會做的人越來越少。放進嘴里，先是一股蝦油露的“沖”勁，然后是緩緩溢出、越嚼越香的雞肉鮮味。

白湯八寶鴨也是嘉湖地區過年期間餐桌上不可缺少的一道菜。在整只的鴨子肚內填入八寶糯米飯，八寶代表五谷豐登，盆滿缽溢，寓意來年幸福圓滿，財富滾滾來。

通安中餐廳

地址：西柵大街129號

營業時間：11:00-13:30，17:00-20:00 

電話：0573-88731669

裕生餐館位于西柵景區安渡坊口，由西柵老街的一幢大宅改建而成，大門口懸掛著“福盛堂”匾額，是烏鎮百年老字號餐館。

荷香八寶肚、臘味和合蒸、蝦米土蒜冬筍尖……裕生餐館推出烏鎮人屋里廂最常燒的本幫菜，一桌簡簡單單但不失美味的“家常菜”就好啦。

裕生餐館

地址：安渡坊1-3號

營業時間：24小時

電話：0573-88731077

當然不只這幾家酒店，在這個冬日，景區各家酒店紛紛研究年菜的設計，推出各家酒店的特色過年菜，等待你去發現。