首屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)舉行“烏鎮(zhèn)之夜”迎賓晚宴。

今日桐鄉(xiāng)訊 這根9.99米紅木搖櫓，成了晚宴上最亮眼的“明星”。

春辭嬌兒在錢塘，秋歸幽州日月長(zhǎng)，長(zhǎng)篙纖板風(fēng)雨渡，炊煙魚蝦米酒香。昨天晚上，首屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)歡迎晚宴中，8道古鎮(zhèn)“船菜”受到300多名嘉賓的熱捧，包括馬云在內(nèi)的眾多業(yè)屆精英，紛紛對(duì)烏鎮(zhèn)的“船菜”豎起大拇指。

那么，這場(chǎng)準(zhǔn)備了一個(gè)月的盛宴，無數(shù)次更換后才確定的菜品，背后究竟有怎樣精彩的故事？

嘉賓上演“光盤”行動(dòng)

宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一根由烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司總裁陳向宏設(shè)計(jì)的9.99米紅木搖櫓，橫亙?cè)谥髯郎希骋r出世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)“互聯(lián)互通、共享共治”的主題，也寓示著烏鎮(zhèn)人民對(duì)所有嘉賓事業(yè)久盛和興旺發(fā)達(dá)的美好祝愿，更是對(duì)方興未艾的世界互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的美好憧憬。

烏鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的女孩鄭春燕是主桌的服務(wù)員，一對(duì)二進(jìn)行服務(wù)。嘉賓們對(duì)菜品的喜愛，讓她有些出乎預(yù)料。她記得，一位外國(guó)嘉賓指著一道豆?jié){布丁，一直在說“very　nice！”“very　good！”還有一位嘉賓把蟹粉豆腐吃得一點(diǎn)都不剩。

撤菜、上菜的期間，鄭春燕也在觀察，“每一道菜撤下后，他們的盤子幾乎都是空的。有的連配菜都吃得干干凈凈。”她覺得特別自豪。

一道菜一段歷史

據(jù)了解，此次菜品匯聚了最精英的本幫菜大廚，潛心研究史上盛極一時(shí)的烏鎮(zhèn)“船菜”精髓，并融合現(xiàn)代精良的制作工藝。

每一道菜的背后都有一段歷史、一個(gè)故事。

嘉賓們贊不絕口的蟹粉豆腐，源于乾隆皇帝下江南的歷史傳說。團(tuán)餐行政總廚朱偉介紹，當(dāng)時(shí)，乾隆帝提出來要嘗一嘗江南的河蟹，廚師為了皇帝食用方便，就把蟹肉剔出來做菜。這便是蟹粉豆腐的起源。

而藏心大魚圓，其實(shí)早在明清時(shí)代就已經(jīng)出現(xiàn)在烏鎮(zhèn)百姓的餐桌上。當(dāng)時(shí)書院學(xué)子趕考前，藏心大魚圓是家人必做的一道菜，寓意萬事吉利圓滿。

“別小看這魚圓。”朱偉說，剔肉、打泥、打漿、過濾……整個(gè)過程，都由“船菜”傳承師傅手工制作完成。“光制作魚丸，我們3名師傅從昨晚9點(diǎn)忙到了今天凌晨1點(diǎn)多。”

要吃這些菜并不難

說到此，大家是否對(duì)這份讓人贊不絕口的菜單很感興趣呢？

馬上揭曉答案。此次共有8道主菜，分別為云吞鴨湯、烏酒燜牛肉、藏心大魚圓、蟹粉豆腐、素拌時(shí)蔬、豆?jié){布丁、烏米飯、時(shí)令鮮果。

“光這個(gè)菜單研究了一個(gè)月，無數(shù)次更換菜品，改良制作工藝，反復(fù)試制。”朱偉介紹，拿首道菜云吞鴨湯來說，考慮到世界各國(guó)嘉賓的信仰、習(xí)俗等差別，用蝦肉代替了原來的豬肉。考慮到膻味，之前盛傳的桐鄉(xiāng)特產(chǎn)湖羊肉也沒有出現(xiàn)在餐桌上。

要吃這些菜難不難？大廚說，其實(shí)這些都是烏鎮(zhèn)的家常菜，在很多烏鎮(zhèn)居民的餐桌都能找到。當(dāng)然，在景區(qū)的各大酒店也能找到。